°íÈﱺÀº °ø¿µ¹Î ±º¼ö¸¦ ´ÜÀåÀ¸·Î ÇÑ ¡®°íÈﱺ ³ó¼ö»ê¹° À¯·´ ¼öÃⰳô´Ü¡¯ÀÌ ÇÁ¶û½º Æĸ®¿¡¼ ¢ß¿¡À̽ºÇªµå¿Í 3³â°£ °íÈï ³ó¼ö»ê¹° 300¸¸ ºÒ ÇÁ¶û½º ¼öÃâÇù¾àÀ» ü°áÇß´Ù°í 11ÀÏ ¹àÇû´Ù. ¢ß¿¡À̽ºÇªµå´Â ÇÁ¶û½º Æĸ® ½Ã³» Á߽ɰ¡¿¡ 7°³ÀÇ ·ÎÄà Á÷¿µ ¸ÅÀåÀ» º¸À¯ÇÑ À¯Åë±â¾÷À¸·Î À۳⠸ÅÃâ¾×Àº ¾à 200¾ï ¿øÀ̸ç, ÁÖ·Î Çѱ¹¡¦ °íÈﱺ ¿ìÁÖÇ×°øÃßÁø´ÜÀº 11ÀÏ ¿µ±¤±º S-Àü·«»ê¾÷½Ç°ú °íÇâ»ç¶û±âºÎ±ÝÀ» »óÈ£ ±³Â÷ ±âºÎ¿¡ ³ª¼¹´Ù°í ¹àÇû´Ù. À̹ø ±âºÎ´Â Áö³ÇØ¿¡ ÀÌ¾î µÎ ¹ø° »óÈ£ ±âºÎ·Î, ¾ç ±â°ü Á÷¿øµé 30¸íÀÇ ÀÚ¹ßÀû Âü¿©·Î ±â°üº° 150¸¸ ¿øÀ» ±âºÎÇÏ°í Áö¿ª »ó»ý¹ßÀüÀ» ÀÀ¿øÇß´Ù. ¹ÚÁ¤Çö ¿ìÁÖÇ×°ø´ÜÀåÀº ¡°°íÈﱺ¿¡ ±âºÎÇØÁØ ¿µ±¤±º¿¡ °¨»çÇÏ´Ù¡±¡¦ °íÈﱺÀº ¿ÃÇØ Ç³³â ³ó»çÀÇ ½ÃÀÛÀ» ¾Ë¸®´Â ¡®Á¶»ýÁ¾ º ù ¸ð³»±â ÀÛ¾÷¡¯À» 11ÀÏ °íÈïÀ¾ µî¾Ï¸® ÀÏ¿ø¿¡¼ ½ÃÀÛÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. À̳¯ °ø¿µ¹Î ±º¼ö´Â ù ¸ð³»±â ¿µ³óÇöÀåÀ» ¹æ¹®ÇØ Á÷Á¢ ¸ðÆÇÀ» ³ª¸£°í, À̾ç±â¸¦ Á¶ÀÛÇÏ¸ç ¸ð³»±â¸¦ µ½°í dz³â ³ó»ç¸¦ ±â¿øÇß´Ù. À̹ø ¸ð³»±âÇÑ Ç°Á¾ ¡®Áø¿Á¡¯Àº ¼º¼÷±â°¡ ºü¸¥ Á¶»ýÁ¾ Ç°Á¾ Áß ¡¦ º¢²ÉÀÌ ÇÑÂü ¸¸°³ÇÏ´Â ½Ã±â¿¡ ¿¬ÀÏ µÈ ºñ ¼Ò½ÄÀ¸·Î º½³ªµéÀÌ °èȹÀ» ¸Á¼³ÀÌ´Â ºÐµé¿¡°Ô ¡®¹Ì½Ä ¿©ÇàÁö °íÈÀ» ÃßõÇÑ´Ù. ¡®À¯ÀÚ°ñ °íÈïÇѿ졯´Â ¼Ò°í±â¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷µé »çÀÌ¿¡´Â ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ¼Ò¹®³ ¼Ò°í±â ºê·£µåÀÌ´Ù. À¯ÀÚ°ñ °íÈï ÇÑ¿ì´Â 2022³â Ãà»ê¹°Ç°ÁúÆò°¡¿ø ÆÇÁ¤ µµÃ¼µî±Þ 1++ ÀÌ»ó 34%·Î Àü³² µµ³» 1À§, 2023¡¦ °íÈﱺÀº °íÈï ½º¸¶Æ®ÆÊ Çõ½Å¹ë¸® û³ââ¾÷ º¸À°¼¾ÅÍ¿¡¼ Á÷Á¢ »ý»êÇÑ ³ó»ê¹°À» Áö¿ª»çȸ¿¡ Àü´ÞÇÏ¸ç µû¶æÇÑ ¿Â±â ³ª´®¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. û³ââ¾÷ º¸À°¼¾ÅÍ´Â Áö³ 8ÀÏ ½º¸¶Æ®ÆÊ Ã¢¾÷À» À§ÇØ ¿µ³ó½Ç½À ±³À° ÁßÀÎ ¿¹ºñ û³â ³ó¾÷ÀÎ 50¿© ¸íÀÌ ÁÖÃàÀÌ µÅ, º¸À° ¿Â½Ç¿¡¼ Á÷Á¢ »ý»êÇÑ ³ó»ê¹°À» °ü³» ¼Ò¹æ¼, ¾Æµ¿, ¡¦ °íÈﱺÀº °ü³» ÀÏ¹Ý º Àç¹è´ÜÁö(ģȯ°æ Àç¹è´ÜÁö Á¦¿Ü) 8,700§µ¸¦ 16¾ï ¿øÀ» ÅõÀÔÇØ, º »ýÀ° Ãʱâ Àú¿Â¼º º´ÇØÃæ ¿¹¹æ°ú 6~7¿ù ³¯¾Æ¿À´Â ÇØÃæ(º¸ê±¸, Èòµî¸ê±¸, Ȥ¸í³ª¹æ)ÀÇ ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â º À°¹¦»óÀÚó¸®Á¦ Áö¿ø»ç¾÷À» ÃßÁøÇÑ´Ù. º À°¹¦»óÀÚó¸®Á¦´Â ÀÌ¾Ó 3ÀÏ ÀüºÎÅÍ ÀÌ¾Ó ´çÀÏ »çÀÌ¿¡ À°¹¦ »óÀÚ¿¡ ó¸®ÇÏ´Â ¾àÁ¦¡¦ °íÈﱺÀº Áö¿ª û³âµéÀÇ ½ºÆ®·¹½º ÇØ¼Ò¿Í ¹®È¡¤¿©°¡ »ýÈ° Çâ»óÀ» À§ÇØ Áö³ 1ÀϺÎÅÍ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Â ¡®°íÈï ûÃá´©¸® ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º¡¯ ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ Ã»³âµéÀÇ Àû±ØÀûÀÎ Âü¿© ¼Ó¿¡ È°¹ßÈ÷ ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ûÃá´©¸® ¿øµ¥ÀÌŬ·¡½º´Â 18¡49¼¼ û³âµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¹®È¡¤¿¹¼ú¡¤Ãë¹Ì¡¤¼ÒÅë ÇÁ·Î±×·¥À» Æí¼ºÇØ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù¡¦ °íÈﱺÀº Áö³ 7ÀÏ ¼¿ï¿¡¼ Àç°æ °ú¿ª¸é Çâ¿ìȸ ȸ¿øµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ¡®Ã£¾Æ°¡´Â ±ÍÇâ±ÍÃÌ ¼³¸íȸ¡¯¸¦ ¼ºÈ²¸®¿¡ ¸¶ÃÆ´Ù. À̹ø Çà»ç´Â ±Í³ó±ÍÃÌ¿¡ ´ëÇÑ µµ½Ã¹ÎµéÀÇ ³ôÀº °ü½ÉÀ» ¹Ý¿µÇØ, ±Í³ó±ÍÃÌÀ» Èñ¸ÁÇÏ´Â À̵鿡°Ô ¸ÂÃãÇü Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ°í °ø°¨´ë¸¦ Çü¼ºÇϱâ À§ÇØ ±âȹµÆ´Ù. ¼³¸íȸ¿¡¼´Â ¿ÃÇØ Æ¯¼ö½ÃÃ¥À¸·Î ½ÃÇà ¿¹Á¤ÀΡ¦ °íÈﱺ °ü±¤Á¤Ã¥½ÇÀº Áö³ 8ÀÏ Çس²±º °ü±¤½Ç°ú ÀÚ¹ßÀûÀÎ ±âºÎ¹®È È°¼ºÈ¿Í »ó»ýÇù·ÂÀ» À§ÇØ °íÇâ»ç¶û±âºÎÁ¦ ±³Â÷ ±âºÎ ½Çõ¿¡ ³ª¼¹´Ù. À̹ø ±³Â÷ ±âºÎ´Â °íÈﱺ °ü±¤Á¤Ã¥½Ç Á÷¿ø 20¸í°ú Çس²±º Á÷¿ø 20¸íÀÌ ¼·ÎÀÇ ÁöÀÚü¿¡ °¢°¢ 200¸¸ ¿øÀ» ±âºÎÇϸç ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î ÀÌ·ïÁ³´Ù. °íÈﱺ ÃÖ³²±Ô °ü±¤Á¤Ã¥½ÇÀåÀº ¡°°íÇâ»ç¶û±âºÎ¡¦ °íÈﱺ °Ç¼³°ú´Â Áö³ 8ÀÏ È¼ø±º °Ç¼³±³Åë½Ç°ú °íÇâ»ç¶û±âºÎ±ÝÀ» Áö³ÇØ¿¡ ÀÌ¾î ¿ÃÇصµ »óÈ£ ±³Â÷ ±âºÎ¸¦ À̾´Ù. À̹ø ±³Â÷ ±âºÎ´Â ±¤ÁÖ¿¡¼ °íÈï±îÁö °í¼Óµµ·Î °Ç¼³ ÃßÁøÀ» À§ÇØ »óÈ£Çù·ÂÇÏÀÚ´Â ÃëÁö¿¡¼ ¶æÀ» ¸ð¾Æ °íÈﱺ°ú ȼø±º °¢ 24¸íÀÌ ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î Âü¿©ÇØ ¼·ÎÀÇ ÁöÀÚü¿¡ 240¸¸ ¿ø¾¿ ±âºÎÇß´Ù. ¼Û¿øÁ¾ °íÈﱺ¡¦ °íÈﱺÀº ¹ú±³¿ª~°íÈïÀ¾~³ìµ¿Ç×À» ¿¬°áÇϴ öµµ¸Á ±¸ÃàÀ» À§ÇÑ Åä·Ðȸ¸¦ ¿À´Â 4¿ù 12ÀÏ ¿ÀÈÄ 2½Ã 30ºÐ °íÈï¹®Èȸ°ü(±è¿¬¼ö½Ç)¿¡¼ °³ÃÖÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù. À̹ø Åä·Ðȸ´Â öµµ°Ç¼³ÀÇ Çʿ伺°ú ´çÀ§¼º ¹× ÀÇÁö¸¦ ´ë³»¿Ü¿¡ °øÇ¥Çϱâ À§ÇØ ¸¶·ÃµÆÀ¸¸ç, °íÈﱺ°ú ¼¿ï°úÇбâ¼ú´ëÇп¡¼ °øµ¿ ÁÖÃÖÇÑ´Ù. Åä·Ðȸ´Â ÁÖÁ¦ ¹ßÇ¥¿Í Àü¹®¡¦ °íÈﱺÀº ÇÁ¶û½º ¸íÀå ¿ä¸®»ç Çùȸ(Maitres Cuisiniers de France)¿Í °íÈï ³ó¼ö»ê¹° °øµ¿¸¶ÄÉÆà ¾÷¹« Çù¾àÀ» Áö³ 4¿ù 7ÀÏ Ã¼°áÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ÇÁ¶û½º ¸íÀå ¿ä¸®»çÇùȸ ÃÑȸ´Â ¸Å³â ¼¼°èÀÇ À½½Ä¹®È Æ®·»µå¸¦ °øÀ¯ÇÏ°í Àü·«Á¦Ç°¿¡ °üÇÑ Åä·Ð°ú ½Ä¹®È ¹Ì·¡ ºñÀüÀ» Á¦½ÃÇÏ´Â ¼¼°èÀûÀÎ ¿ä¸®»çµéÀÇ ¸ðÀÓÀ¸·Î, ¿ÃÇØ´Â 4¿ù 7ÀϺΡ¦ °íÈﱺÀº °ø¿µ¹Î ±º¼ö¸¦ ´ÜÀåÀ¸·Î ÇÑ ¡®°íÈï ³ó¼ö»ê¹° ¼öÃⰳô´Ü¡¯ÀÌ Áö³ 4¿ù 6ÀÏ ÇÁ¶û½º Æĸ® ÇöÁö¿¡¼ ¢ß¸®¿£ÄÚ¿Í °íÈï ³ó¼ö»ê¹° °¡°øÇ° 200¸¸ ºÒ ¼öÃâÇù¾àÀ» ü°áÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù. ¢ß¸®¿£ÄÚ´Â ÇÁ¶û½º¿¡ Çѱ¹ ÀüÅë ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» ¼Ò°³¡¤ÆǸÅÇϱâ À§ÇØ kǪµå ºê·£µå ¡®¹Ì½Ä°¯¸¦ ¸¸µé¾î Æĸ®ÀÇ ·çÀ̺ñÅë Á÷¿µ ºÀ¸·½¦¹éÈÁ¡ ³»¡¦ °íÈﱺÀº 4¿ù 2ÀϺÎÅÍ 2028³â±îÁö Àΰ¨Áõ¸í¼¿Í È¿·ÂÀÌ °°Àº º»Àμ¸í»ç½ÇÈ®Àμ¸¦ ¹«·á·Î ¹ß±Þ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ÀÌ´Â Áö³´Þ 26ÀÏ ¡®º»Àμ¸í»ç½Ç È®ÀÎ µî¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü ½ÃÇà·É¡¯ÀÌ ÀϺΰ³Á¤ µÊ¿¡ µû¶ó 1Åë´ç 600¿øÀÎ º»Àμ¸í»ç½ÇÈ®Àμ ¹ß±Þ ¼ö¼ö·á°¡ 2028³â 12¿ù 31ÀϱîÁö ÇѽÃÀûÀ¸·Î ¸éÁ¦µÈ´Ù. ¾Æ¿ï·¯, º»Àμ¸í¡¦ °íÈﱺÀº Áö³ 5ÀÏ ±ºÃ» ÆÈ¿µ»êȦ¿¡¼ ÇÑÀü MCS(ÁÖ) °íÈïÁöÁ¡°ú ¡®º¹Áö »ç°¢Áö´ë ¹ß±¼¡¤Áö¿ø ¾÷¹«Çù¾à¡¯À» ü°áÇß´Ù. À̹ø Çù¾àÀº ÇÑÀü MCS(ÁÖ)ÀÇ Àü±â°Ëħ ¾÷¹«¸¦ È°¿ëÇØ À§±â »óȲ ¹ß»ý Ãë¾à°èÃþÀ» ¼±Á¦ÀûÀ¸·Î ¹ß±¼ÇÏ°í º¹Áö¼ºñ½º¸¦ Áö¿øÇϱâ À§ÇØ ÃßÁøµÆ´Ù. ±ºÀº Àü±â°Ëħ¿ø 16¸íÀ» ¸í¿¹ »çȸº¹Áö°ø¹«¿øÀ¸·Î À§ÃËÇÏ°í¡¦ |
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